去る4月29日（日）、淀屋橋WESTのイタリアン“オッティミスタ”にて北船場くらぶ第1回目となるお料理教室を開催しました。

講師には、世界が認めた料理人であり、北船場くらぶの顧問シェフ、『ポンテベッキオ』オーナーシェフ山根大助氏をお迎えし、パスタ2品（※メニュー参照）の調理方法を、下ごしらえの方法から、素材を生かすポイント・テクニックなど、丁寧に一つ一つ教えていただきました。




パスタ2品のレクチャーのあとは、待ちに待ったお食事タイム。
メニューは、
antipasto 「生ハムで覆った明石産天然スズキの紙巻き焼きうすいえんどう豆のピューレ」
pasta 「富山産ホタルイカと筍のスパゲッティー二　木の芽と酢橘の香り」
※レクチャーメニュー
pasta 「たっぷりアスパラガスのニョッキ　トリュフ風味」　 ※レクチャーメニュー
secondo 「仔羊のロースト　菜の花の温かい苦味サラダ添え」
dolce 「いちごのシリンダー」
caffe「カフェ」
です。




途中、山根シェフへの質問コーナーもあり、「料理人になったきっかけは？」など、さまざまな質問に答えていただきました。ちなみに、山根シェフが料理人になったきっかけは、「小学生のころからとにかく料理が大好きだったから。」「唯一、父が自分を褒めてくれるのが料理だったから。」

なんと小学生のときすでに、手打ちそばやうどんをつくるほどの腕前だったそうです。山菜取りもしていたとか。それにしても恐るべし山根少年・・・。



アットホームな雰囲気の中、山根シェフの料理に対する熱いこだわりと楽しいトークそしておいしいお料理を楽しみながらのあっという間のおいしいひとときでした。

今回のお料理教室に企画段階からご協力いただいたオッティミスタの岩永シェフをはじめ、スタッフのみなさまのご協力にも感謝しております。

今回、30名という定員のため、残念ながら参加できなかった方も多数おられました。次回第2回開催の際は、是非ご参加ください。北船場くらぶ一同　お待ちしております。




【参加者の声】
・すごくおもしろかった。料理の説明がわかりやすく、とてもためになった。山根さんのおしゃべりが楽しく最後まであきずにみることができた。（36歳・男性）
・普段見ることのできない風景を見ることができてよかったです。（22歳・女性）
・山根シェフがとっても楽しい方で、想像以上に楽しく教えていただき大変満足しています。（28歳・女性）
・有名シェフの人柄・キャラが身近に知れて貴重でした。（34歳・男性）
・イタリア料理のコツ・秘伝を教えていただきとても参考になりました。ありがとうございました。（54歳・女性）